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Tiramisù e chantilly

Luca Montersino

Bur

Viaggio goloso nel mondo dei dolci cremosi

Semifreddi, millefoglie, meringhe farcite, praline e dolci al cucchiaio. Luca Montersino, inventore della pasticceria salutistica oltre che il più famoso pastrystar italiano nel mondo, ci accompagna alla scoperta di dolci indimenticabili e buoni per davvero: non solo non fanno ingrassare, ma sono adatti anche a chi soffre di intolleranze. Si parte da un grande classico della tradizione italiana, il tiramisù, rivisitato in versione light, allo champagne, col torrone, fino alle ricette a base di crema chantilly, con un occhio di riguardo per le ricette senza glutine, senza zucchero saccarosio, senza latticini o senza uova. Per imparare a conoscere e scegliere le materie migliori, i procedimenti più salutari e preparare dolci indimenticabili tutti da gustare. Senza sensi di colpa.

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