Golosi di salute

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Quando gli ANGELI ci guidano verso la felicità

Dall’autrice di Un angelo tra i capelli

Un’assoluta novità gastronomica: la pasticceria salutistica. Montersino ci spiega come preparare dolci doppiamente buoni: per il proprio benessere, e soprattutto per il palato. Latte, uova, zucchero, lievito, glutine: sempre più persone soffrono di intolleranze alimentari o sono attente alla linea e alla qualità delle materie prime. In questo agile ricettario il Maestro della pasticceria sana offre tante ottime alternative per sostituire gli ingredienti impoveriti da processi di raffinazione industriale con alimenti genuini e buoni, come farro, riso integrale, kamut, zucchero d’uva, olio extravergine d’oliva, fruttosio, zucchero di mela e malto. Un dolce prontuario indispensabile per realizzare crostate, biscotti, torte, creme e pasticcini coniugando sapore e salute.

Quando gli ANGELI ci guidano verso la felicità

Dall’autrice di Un angelo tra i capelli

Un’assoluta novità gastronomica: la pasticceria salutistica. Montersino ci spiega come preparare dolci doppiamente buoni: per il proprio benessere, e soprattutto per il palato. Latte, uova, zucchero, lievito, glutine: sempre più persone soffrono di intolleranze alimentari o sono attente alla linea e alla qualità delle materie prime. In questo agile ricettario il Maestro della pasticceria sana offre tante ottime alternative per sostituire gli ingredienti impoveriti da processi di raffinazione industriale con alimenti genuini e buoni, come farro, riso integrale, kamut, zucchero d’uva, olio extravergine d’oliva, fruttosio, zucchero di mela e malto. Un dolce prontuario indispensabile per realizzare crostate, biscotti, torte, creme e pasticcini coniugando sapore e salute.

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Autore


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    Luca Montersino

    , piemontese, ha fondato ad Alba “Golosi di salute”, la prima pasticceria salutistica italiana. Dal 2001 al 2004 è stato direttore dell’Istituto Superiore Arti Culinarie Etoile. Con Oscar Farin [...]


Caratteristiche


    • Marchio: Bur
    • Collana: BEST BUR
    • Prezzo: 12.90 €
    • Pagine: 280
    • Formato libro: 20 x 17
    • Tipologia: BROSSURA
    • Data di uscita:
    • ISBN carta: 9788817087179

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