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A qualcuno piace Cracco

Carlo Cracco

Bur

La cucina regionale come piace a me

Un viaggio sorprendente nella tradizione della cucina italiana, accompagnati da una guida d’eccezione: Carlo Cracco ci conduce tra saggi trifolai piemontesi e famosissimi pasticceri siciliani, tra le usanze dei pescatori pugliesi, i sapori della melanzana rossa nel Parco Nazionale del Pollino e quelli delle sarde in saor dei bacari veneziani. Tuffandosi fra le più invitanti culture gastronomiche locali ci fa guardare con occhi nuovi i piatti della tradizione tricolore, proponendo la sua personale rivisitazione e permettendoci di imparare a cucinare anche gli alimenti più “difficili”: cuore, coda e frattaglie, ma anche ortiche, corbezzoli e topinambur. Mescolando all’essenza della cucina regionale il suo estro creativo, Cracco ci regala 60 ricette e 32 approfondimenti, tra consigli, ricordi e incontri eccezionali, per metterci alla prova con preparazioni genuine, sapori antichi e curiosi esperimenti tutti da scoprire.

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